Chefs promovem aulas-shows durante o Inova Gastronomia Paraibana
19 de outubro de 2012
Renomados chefs de cozinha de todo o país estiveram reunidos, de terça-feira (16) até a última quinta-feira (18), para discutir inovações no mercado e capacitar profissionais do setor no Inova Gastronomia Paraibana, que está sendo realizado no Hotel do Sesc, em João Pessoa.
Paralelo ao evento foi promovido o Fórum Paraibano de Inovação Gastronômica, que trouxe importantes discussões sobre o mercado, como painel “O mercado de trabalho na gastronomia”, mediado pelo Chef Glauber Melo (PB) e o debate sobre “Tem um Chef no Bar”, com a chef paulista Janaína Rueda.
No primeiro dia do Inova Gastronomia, foram apresentados casos de sucesso de empresários paraibano, com os empresários Fred Duarte (Empadinha Barnabé) e o Onildo Rocha (Casa Roccia). As aulas-shows também fazer parte da programação que já foram promovidas pelos chefs Carlos Soares (SP), César Santos (PB), Wanderson Medeiros (AL-PB), Ricardo Lyra (PB) e Thiago Castanho (PA).
Durante a aula-show, os chefs mostraram aos participantes que é possível fazer diversos pratos com produtos da terra. Um dos pratos produzidos foi o Magret de pato com purê de banana e beterraba e purê de batata doce com filé de siri e farofa de castanhas e coco, do Chef Wanderson Medeiros (PB).
Para o chef Paulistano, Carlos Soares, o Inova Gastronomia Paraibana cumpriu a sua proposta. “Minhas impressões a respeito do Inova são de que ele está sendo bastante organizado. A arquitetura montada está bem alegre, temos um ambiente muito gostoso de se trabalhar. Dou nota 10 para o evento, ele está sendo realizado de forma fantástica”, disse o chef.
