Casa Cuzco inova no conceito de gastronomia e traz experimentos peruanos para João Pessoa

31 de maio de 2015

Arroz, batata, peixes, carnes, milho, cebola. Aparentemente, esses são ingredientes que fazem parte dos pratos do dia a dia do brasileiro. No entanto, os peruanos transformam esses simples produtos em uma gastronomia sofisticada, embasada na mistura de sabores, cores e, é claro, na maneira misteriosa e suave de elaborar as experiências gastronômicas reconhecidas em todo o mundo.

Os fãs desses experimentos – e curiosos pela culinária colorida e deliciosa do Peru – já contam com um local onde pode-se não apenas degustar, mas apreciar um pouco das tradições da cultura peruana. Acaba de inaugurar em João Pessoa a Casa Cuzco, uma cevicheria, localizada no Bessa e inédita na Capital. O local, com luz aconchegante e decoração de extremo bom gosto, também funciona como hostel – tudo mediante reserva de grupos.

Para a cevicheria, o menu é fechado. Por R$80 por pessoa, os clientes podem contar com uma refeição completa: começa com o leite de tigre – considerada a alma do ceviche e que, de tão tradicional, é tomado puro. Logo após, é servido o ceviche tradicional. O famoso prato andino consiste de pequenos cubos de peixe marinados em um molho que leva suco de limão e caldo de peixe, além de temperos como coentro, salsão, cebola, pimenta e um toque de gengibre. Em seguida, é servido estofado de filé ao creme de cebola roxa. Após o prato principal, é servida a sobremesa de arroz doce com calda de physales, uma frutinha azedinha que dá o tom diferente e arrojado. Tudo isso pode ser regado com bebidas, que são pagas a parte. Há sangria, cerveja, refrigerante ou ainda vinhos andinos para acompanhar.

Para apreciar o novo local, deve-se agendar, já que a casa aporta até 10 pessoas por turno. Para quem quiser se hospedar, a Casa Cuzco oferece quartos rústicos e confortáveis, a casais e grupos ou famílias de até quatro pessoas.

A Casa Cuzco procura trazer algo realmente novo na Capital, comentam os proprietários Valério Lima e Robson Agra. Paraibanos, os sócios, que moravam no Rio de Janeiro e visitaram diversos lugares do mundo, trouxeram, além dos pratos peruanos, referências de outras localidades, para imprimir conforto, intimidade e sofisticação. “Estamos animados com a novidade. É realmente um presente para João Pessoa”, celebra Robson. “Futuramente, vamos trazer shows intimistas, como mais uma novidade da Casa Cuzco”, comenta Valério. O investimento foi quase $R 1 milhão.