Almoço de páscoa dos paraibanos estará mais cara nos restaurantes este ano
25 de março de 2015
A menos de duas semanas da Semana Santa, a expectativa é que o movimento dos restaurantes aumente, especialmente no almoço da Páscoa. Segundo pesquisa da Fundação Getúlio Vargas (FGV), divulgada esta semana, dez itens tradicionais do almoço de Páscoa já subiram em média 25% em comparação à Páscoa de 2014.
No ano anterior, a variação de preço tinha sofrido queda de 0,26% em relação a 2013. Além disso, o consumidor ainda vai ter de arcar com as altas dos preços dos ovos de chocolate, que o Procon-JP constatou variação de até 66,80% em estabelecimentos comerciais da Capital.
De acordo com o presidente do Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de João Pessoa, Graco Parente, as opções de pratos podem variar dos R$ 16 em restaurantes mais populares, até os R$ 80 em estabelecimentos mais sofisticados. A variação nos valores decorre especialmente do tipo do produto vendido, já que cada estabelecimento trabalha com produtos diferentes.
“Os restaurantes não modificam o cardápio ou fazem prato temático por causa da Páscoa. O mais comum é uma mudança ou acréscimo na sobremesa, por exemplo, servir um ovo de chocolate com recheio de brigadeiro. Além disso, as famílias costumam procurar um restaurante com o qual já tenham afinidade ou se tem alguma curiosidade para conhecê-lo”, avaliou.
Embora não tenha sabido estimar, o presidente da entidade afirmou que a quantidade de reservas, tanto em restaurantes quanto em hotéis, aumenta durante a época de Páscoa. “O mercado espera que aumente, especialmente em relação aos hotéis, por se tratar de um feriado prolongado e que atrai muitos turistas à Capital”, salientou Parente.
Segundo o presidente da Associação Brasileira da Indústria Hoteleira na Paraíba (ABIH), a expectativa é de que a ocupação na rede hoteleira no Estado durante o feriado da Semana Santa chegue a 90%.
“A perspectiva de ocupação para esta época do ano é sempre boa. A ocupação hoteleira no mesmo período no ano passado também ficou em torno dos 90%. De reservas confirmadas, devemos ter já 80%, então, ainda há vagas para quem quiser aproveitar”, salientou José Inácio Júnior.
Pratos já subiram 15%
O valor dos pratos servidos em restaurantes na Capital já sofreu reajuste direto de 15%, segundo estimativa do Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de João Pessoa. “Esse reajuste decorre do aumento direto do insumo, a exemplo de energia elétrica, mão de obra, combustível, transporte, enfim, uma cadeia de elementos”, afirmou Graco Parente. Entretanto, a alta do dólar também tem influenciado no preço dos pratos. “O dólar influencia especialmente no preço do bacalhau e de peixes mais exóticos. Os peixes que são pescados aqui não sofrem com a alta do dólar”, salientou o presidente da entidade.
Dessa forma, segundo Parente, o mais indicado ainda é a alimentação fora do lar. “Nesse momento, a melhor saída é a alimentação fora do lar. Além do conforto de ter o alimento preparado, não vai ter de arcar com os custos diretos. Não precisa, por exemplo, mandar lavar a toalha utilizada na mesa ou contratar alguém para fazer a limpeza da casa e dos utensílios. No restaurante, é possível desfrutar de uma alimentação de qualidade e ainda por cima gastar menos do que se preparasse o almoço em casa”, disse Graco Parente.
Ele ainda afirmou que os pratos mais procurados pelos clientes no almoço de Páscoa são os frutos do mar, com liderança do peixe, seja ele pescado amarelo, cioba ou salmão, bacalhau ou peixes exóticos. A Secretaria Municipal de Proteção e Defesa do Consumidor (Procon-JP) encontrou uma variação de até 212,50% no preço do quilo do pescado na Capital para a Semana Santa. A pesquisa foi realizada entre os dias 26 de fevereiro e 02 de março e verificou que a maior variação foi no quilo do filé de pescada branca, com preços que vão de R$ 16 a R$ 50, o que representa uma diferença de R$ 34. Foram pesquisados 87 itens em 19 estabelecimentos.
