Curso Cozinha Brasil é iniciado em Cabedelo

14 de maio de 2014

A Prefeitura de Cabedelo, por meio das Secretarias Municipais de Políticas Públicas para as Mulheres (SEPM), de Ação e Inclusão Social (Semais) e da Secretaria de Saúde, abriu, nessa terça-feira (13), as aulas do Curso Cozinha Brasil, que acontecem em parceria com o Serviço Social da Indústria (SESI).

A iniciativa tem o objetivo de aprimorar a mão-de-obra de cidadãos cabedelenses que atuam em bares, restaurantes, setor hoteleiro, escolas, creches e afins.

As aulas estão acontecendo na sede do Instituto de Previdência dos Servidores Municipais de Cabedelo (Ipsemc) e seguem até a próxima quinta-feira (15), abordando temas como manipulação de alimentos e segurança alimentar. Foram oferecidas 120 vagas, plenamente preenchidas, com duas turmas de 60 alunos. Os participantes assistirão aulas teóricas e práticas, totalizando uma carga horária de 10 horas.

Nesta edição do curso, o público está constituído por mulheres entre 20 e 65 anos. Atualmente, os profissionais que trabalham com manipulação de alimentos em creches, escolas, bares, restaurantes e hotéis já são cobrados pela Vigilância Sanitária a apresentar diploma ou certificado de curso técnico profissionalizante nesta área. Em breve, essa exigência estará sendo feita a ambulantes e microempresários que atuam em praias, eventos culturais e esportivos em geral.

Temas – O Curso Cozinha Brasil será encerrado na tarde desta quinta-feira(15), quando serão entregues diplomas aos participantes. As aulas abordam os seguintes temas:

– Alimentação saudável: os alimentos e as suas funções

– Dez passos para uma alimentação saudável

– Cuidados no preparo e na manipulação dos alimentos

– Onde podemos encontrar os micro-organismos?

– Cuidados durante o preparo dos alimentos

– Lavagem das mãos

– Dicas importantes de higiene na cozinha

– Cuidados com cada tipo de alimento durante o preparo

– Alimentos funcionais

– Planejamento de compras

– Congelamento de alimentos

– Branqueamento