Chef especialista em gastronomia americana comemora sucesso do Blue Restaurante, em João Pessoa
18 de abril de 2013
A tradicional culinária americana tem, sim, seu atrativo e vai muito além do cheeseburguer. Principalmente pelas mãos da chef Luby Martins, que mescla, com maestria, a simplicidade de certos ingredientes com o requinte da alta gastronomia. No Blue, restaurante que inaugurou há cerca de três meses em João Pessoa, podem ser encontrados desde um sanduíche bem montado a um belo bacalhau.
Luby, que é paraibana, estudou no Lê Cordon Bleu, em Miami, tradicional escola gastronômica, e trabalhou em restaurantes gabaritados nos Estados Unidos. Por lá, serviu clientes especiais, como Calvin Klein e Bruce Webber. “Trouxe comigo a culinária francesa, com as influências norte-americana e latino-americana, mas sem nunca esquecer minhas raízes nordestinas”, disse.
A técnica e o talento foram suficientes para que o proprietário do Village Premium, Leonardo Couto, convidasse a chef para abrir um restaurante anexo ao hotel. Ela e o sócio e marido Felipe Baltar não exitaram e trouxeram para a mesa paraibana o conceito de South Beach. “O crescimento da economia paraibana na ultima década foi impressionante, e a gastronomia acompanhou esse crescimento. Com poder aquisitivo em mãos, o publico ficou mais exigente e o mercado mais diversificado. Voltei para fazer parte desse crescimento”, comentou a chef.
No cardápio, opções como buffalo wing com molho barbacue, fraldinha ao molho himichurri, sliders, brownies e cupcakes podem ser degustados. A decoração também é outro atrativo do Blue – em diversas tonalidades de azul, o local imprime aconchego com poltronas de tecido e um sofá pra lá de estiloso.
Tudo azul – A equipe do Blue é formada por 17 colaboradores, que atendem visitantes, hóspedes e participantes de reuniões e conferências realizadas no hotel. O restaurante fica no Village Premium, na Avenida Epitácio Pessoa, 4851. O horário de funcionamento é de quinta a domingo, das 12h às 15h, terça, das 18h às 22, quartas e quintas, das 18h às 23h e sextas e sábados, das 18h à meia noite. O Blue aceita todos os cartões. O telefone é (83) 2107-4016.
