Palestra dá dicas de gastronomia com diversidade e sustentabilidade
20 de setembro de 2012
A capacidade de identificar oportunidades e desenvolver um trabalho de forma consciente e sustentável foram apenas algumas dicas repassadas durante a palestra ‘Gastronomia com Diversidade e Sustentabilidade’, ministrada por Mauricéia Barbosa, presidente da Associação Mãos que Ajudam, responsável por produzir a cocada na quenga, produto conhecido internacionalmente.
Inspirada em sua história de sucesso, a empreendedora destacou a importância de buscar um diferencial ao produto oferecido, agregando valor de mercado. A Associação de Lucena, no Litoral Norte, enfrentou a baixa estima e a falta de recursos financeiras, para lançar no mercado um produto inovador.
“Algumas já sabiam produzir a cocada de corte, mas nós precisávamos de um diferencial para chamar a atenção dos nossos clientes. Observamos que muitos coquinhos eram rejeitados, não serviam para comercialização. Aproveitamos isso para produzir a cocada na quenga,” explicou Mauricéa Barbosa.
A embalagem de produto natural, que não provoca qualquer agressão ao meio ambiente, fez sucesso, e hoje tornou a Associação ‘Mãos que Ajudam’ conhecida em todo o país, e ainda internacionalmente. O produto é lacrado com fibra de bananeira, já a quenga é higienizada e reutilizada, e por fim transformada em artesanato.
“É importante reciclar e nós descobrimos que podíamos aproveitar tudo do coco, hoje produzimos flores e carrancas, que já possuem uma aceitação muito forte. Até a quantidade da água nós precisamos observar, porque tudo isso é sustentabilidade,” completou Mauricéa, ressaltando a participação do Sebrae e Banco do Brasil no processo de consolidação da cocada na quenga.
