Fabiana Kelly: “Na edição passada do Experience Cake, tivemos 120 marcas e 20 mil visitantes. É um mercado crescente e promissor”
A criadora e idealizadora da 7ª Edição do Experience Cake Art Nordeste trouxe detalhes do evento que promete movimentar o setor da confeitaria e panificação
1 de junho de 2023
João Pessoa se prepara para receber a 7ª Edição do Experience Cake Art Nordeste. O evento, que é destinado àqueles que atuam ou pretendem trabalhar com confeitaria, é considerado a maior feira e congresso de confeitaria e panificação do Nordeste. O Experience Cake Art Nordeste acontece no Centro de Convenções da Capital, entre os dias 29 e 31 de agosto, e contará com palestras, área de exposição, workshops, aulas gratuitas e pagas, competições de bolo e exposições de doces.
O Experience Cake 2023 traz em sua programação a participação de renomados confeiteiros e especialistas em bolos, a exemplo das chefs Beca Milano e Nadja Haddad, apresentadoras do reality “Bake Off Brasil”. Por trás do evento, está uma paraibana que iniciou no setor da confeitaria há 10 anos, vendendo doces no semáforo da Avenida Epitácio Pessoa, Fabiana Kelly. O Paraíba Total conversou com a empreendedora que apresentou um pouco da sua história e trouxe detalhes do Experience Cake. Confira abaixo:
Qual é a sua história com o universo da confeitaria?
Eu era dona de casa e trabalhava numa loja como vendedora, até que um dia fui demitida e com três crianças em casa precisava trabalhar, foi quando comecei a fazer trufas e vender no semáforo do Supermercado Extra, que ficava na Avenida Epitácio Pessoa. Veio a Páscoa e comecei a fazer ovos de páscoa, daí por diante fui me especializando e comecei a fazer bolos. Quando percebi estava vivendo o universo da confeitaria e busquei cada vez mais crescer no setor. Porém, me vi diante de um problema: o mercado não possuía todos os produtos para atender minha demanda. Me encontrei numa situação em que precisava ir de 15 em 15 dias para Recife e, por um tempo, passou a ser semanal.
Como que nasceu a ideia de realizar um evento voltado para o setor de confeitaria e panificação?
Diante das dificuldades iniciais que encontrei e buscando me especializar cada vez mais, decidi ir para São Paulo fazer um curso. Ao retornar os colegas da área me procuraram para saber como tinha sido, o que foi visto. Foi quando o espírito de empreendedora me fez ter um start: trazer professores para ministrar os cursos aqui. Nosso primeiro evento ocorreu no Sebrae, tínhamos 15 expositores e recebemos 1.500 pessoas ao longo dos três dias. Foi um boom muito grande para a vida da gente (minha e do meu esposo, já que ele cuida mais da parte burocrática do evento), com isso começamos a visitar outras feiras e todo mundo conhecia o pessoal de João Pessoa e vimos que era um sinal para crescer o evento, até porque na segunda edição as marcas já ligavam pra gente querendo os detalhes do próximo evento.
Diante do que você já falou, podemos afirmar que o evento cresceu de uma necessidade sua enquanto confeiteira?
Com certeza, eu criei o evento para eu comprar, para eu aprender, meu pensamento era de que assim eu teria todos os professores para mim. Mas, foi algo muito maior e transformador tanto pra mim como para quem participa dos nossos eventos. Para se ter ideia, a última edição teve mais de 120 marcas, mais de 70 expositores e um público de 20 mil visitantes, ou seja, tivemos o Centro de Convenções cheio durante todos os dias de programação.
É verdade que dentro Experience Cake vocês realizam um reality ao vivo pela internet?
Isso mesmo! O reality acontece ao vivo pela internet e é o nosso xodó. Este ano iremos para terceira edição dele dentro da nossa programação e para participar o candidato precisa realizar a inscrição, via internet, dentro do prazo determinado. Encerradas as inscrições selecionamos quatro candidatos do Brasil inteiro. Os escolhidos vêm para João Pessoa com tudo pago – passagens, alimentação, hospedagem –, ficam confinados no hotel e só saem de lá para fazer as provas durante os três dias de evento.
Para este ano, quais serão as novidades, o que o público vai encontrar na 7ª Edição do Experience Cake?
A cada ano a gente inventa uma coisa nova, introduz um produto novo, tem sempre muita novidade. Dentro do Experience Cake nós temos sete outros eventos, com aulas práticas, imersão – onde se fala de empreendedorismo e precificação dos produtos, o que é importante porque a maioria das pessoas inicia no ramo da confeitaria dentro de casa e acabam trabalhando, mas não vêem retorno financeiro porque não sabem adequar os custos de produção, por exemplo. Além disso, falamos sobre a utilização de redes sociais, temos as arenas que são grandes espaços de oportunidades de ensino e aprendizagem. Este ano, o evento também traz novidades para quem atua com confeitaria no mercado fitness, que é um ramo que tem crescido bastante e não poderia ficar de fora. Então, tanto o público quanto os lojistas podem aguardar novidades para o setor com marcas que estão conosco desde a primeira edição e outras que chegam para somar, com a finalidade de mostrar as tendências do mundo da confeitaria.
Como faz para participar do Experience Cake Art Nordeste?
É só acessar o nosso perfil no Instagram, que é o @experiencecake e lá temos o link que direciona para realização das inscrições e para o nosso site. Também é lá que vamos trazendo, aos poucos, as novidades de mais uma edição do evento.
