Está começando a se aventurar no mundo dos vinhos? Saiba como escolher o rótulo ideal
13 de julho de 2023
Enquanto a tendência mundial é de uma redução no consumo do vinho, o Brasil vem registrando avanços. Mais de 50 milhões de brasileiros, ou cerca de 36% da população adulta do país, consomem a bebida regularmente, uma proporção equivalente à dos Estados Unidos, segundo a Wine Intelligence.
O mercado nacional está passando por uma mudança de perfil do consumo. Em 2021, pela primeira vez, houve um aumento na procura por bebidas de maior qualidade. E no ano passado também tivemos um aumento no valor do ticket médio investido nos vinhos. Isso nos mostra que a bebida de Baco vem conquistando novos consumidores. Felizmente!
No entanto, o mercado ainda é tímido. Os consumidores, de um modo geral, ainda têm receio na hora de escolher o rótulo, afinal são infinitas opções de países e regiões de origem, variedades de uvas, estilos e etc. Então para ajudar quem está começando a se aventurar neste universo, eu deixo aqui três dicas práticas de como escolher seu vinho.
Prefira vinho frutado e macio
Vinhos com aromas e sabores de frutas tendem a ser mais fáceis de beber, normalmente são vinhos mais jovens, prontos para serem consumidos (e mais em conta também). Esses vinhos também têm a características de serem mais macios, com taninos mais sedosos. Ou seja, aquele aspecto de secura em boca que muitas vezes assusta os novos consumidores não estará presente nesse tipo de vinho. Procure por linhas mais de entrada das uvas Primitivo, Tempranillo, Merlot, Sangiovese, Carmenére.
Vinho meio seco
Se o tanino assusta os novos consumidores pela sensação de amargor e adstringência em boca, os vinhos secos também podem ser vilões. Então, para que o consumidor que está habituado as bebidas mais adocicadas faça uma transição menos traumática, minha indicação é ir diminuindo o teor de açúcar aos poucos. Nesse sentido, os vinhos meio secos irão ajudar. Alguns produtores de Portugal elaboram vinhos com uma carga de açúcar um pouco maior, como os da região de Lisboa e Alentejo. Outras opções são os italianos de Puglia e os espanhóis de La Mancha, Valência ou Valdepeñas. Você pode observar a informação de meio seco no contrarrótulo.
Vinho com boa acidez
A acidez no vinho é percebida pela salivação. Essa água que se forma em boca, ajuda a diminuir a percepção de tanino e álcool, fazendo com que o vinho seja mais palatável para os novos aventureiros. A acidez está muito presente nos espumantes, nos vinhos brancos e roses. E nos tintos você pode encontrar em vinho das uvas Pinot Noir, Barbera, Merlot, Sangiovese, Carmenére.
Quem é Natália Gaion?
Sou sommelière profissional com certificação pela Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS/RS) e Association de la Sommellerie Internationale (ASI). Tenho 7 anos de experiência na área. Sou educadora de vinhos e atuo com consultoria de vinhos. Tenho amplo expertise em palestras, treinamentos e capacitações de equipes e com desenvolvimento e implantação de cartas de vinhos, planejamento de eventos e curadoria de vinhos. Já atuei em algumas distribuidoras de bebidas da Paraíba e hoje sou sommelière da Nordil (Nordeste Distribuição e Logística). Além disso, sou jornalista com pós-graduação, com anos de vivência em emissoras de televisão e rádio, além de assessoria de imprensa. Atualmente assino a coluna Papo de Vinho, do portal Paraíba Total, e tenho o quadro Dicas da Somm, na Tv Master.
