Papo de vinho, por Natália Gaion: São João combina com vinho, sim!
15 de junho de 2023
Chegou a época mais esperada do ano! Junho é o mês do São João e São Pedro, é o mês de dançar muito forró [eu não, porque não sei – risos!], é o mês de comer muitas comidas típicas. Mas é também o mês de celebrarmos com uma taça de vinho!
No Brasil, os costumes podem até mudar de região para região, mas uma coisa é certa: as festas juninas têm banquetes de dar água na boca e no Papo de Vinho dessa semana vou mostrar que é possível combinar pratos típicos com bons rótulos de vinho.
É época de celebrar, então não precisa complicar
A primeira coisa que devemos ter em mente é que as festas de São João são sempre animadas e descontraídas, então nada de escolher vinhos muito complexos. A ideia aqui é simplificar! Você pode optar por espumantes que são super festivos, alegres e vão cair muito bem com praticamente todos os pratos juninos [devido ao alto teor de acidez]. Os espumantes Moscatéis e os Demi-Sec, por terem uma boa quantidade de açúcar residual, vão harmonizar muito bem com os pratos doces: a canjica, o bolo de milho, o mungunzá e etc. No entanto, ospratos salgados são mais indicados para harmonizar o vinhos de corpo leve ou mediano, tanto para os brancos, como para os tintos.
Escolha vinhos curingas!
Algumas uvas são bastante curingas e são a chave para você acertar na hora de fazer a escolha. Chardonnay e Sauvignon Blanc, para os vinhos brancos, e Pinot Noir, Merlot, Carmenére, Tempranillo e Sangiovese, para os vinhos tintos. Mas não esqueça dos vinhos rosés, eles também são ótimas opções para festejar o São João.
Relaxe, divirta-se!
E para encerrar, tenho uma dica de ouro: não importa com qual prato – ou qual vinho – você vai celebrar as festas juninas, o importante é sempre ter um bom motivo para reunir amigos e família. O mais importante é se divertir!
E lembre-se sempre: beba com moderação. E se for dirigir, prefira as bebidas não alcóolicas.
Sobre Natália Gaion
Sommelière profissional com certificação pela Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS/RS) e Association de laSommellerie Internationale (ASI). Tem 7 anos de experiência na área. Sou educadora de vinhos e professora instrutora de cursos no Senac/PB. Atua com consultoria de vinhos, tem amplo expertise em palestras, treinamentos e capacitações de equipes e com desenvolvimento e implantação de cartas de vinhos, planejamento de eventos e curadoria de vinhos. Já atuou em algumas distribuidoras de bebidas da Paraíba e hoje é sommelière da Nordil (Nordeste Distribuição e Logística). Além disso, é jornalista com pós-graduação, com anos de vivência em emissoras de televisão e rádio, além de assessoria de imprensa. Atualmente assina a coluna Papo de Vinho, do portal Paraíba Total. Assina o quadro Dicas da Somm, na TV Master. É uma paulista que foi criada no Rio Grande do Sul, e uma gaúcha vivendo em João Pessoa/PB.
