Papo de vinho, por Natália Gaion: 6 razões para consumir vinhos brancos
8 de dezembro de 2022
As temperaturas estão começando a subir, o verão se aproxima e com isso chega a hora de falarmos sobre os vinhos brancos. O pouco prestígio que esse tipo de vinho ainda sofre no Brasil é algo que precisamos reverter. Afinal, nosso clima é majoritariamente tropical e os peixes, frutos do mar, frutas e saladas têm papel importante em nossa culinária. A oferta de brancos importados e nacionais com qualidade, preço atraente e diversidade já é uma realidade, mas os números de consumo ainda são muito baixo em relação aos vinhos tintos.
Pensando nisso, a coluna de hoje vai listar 6 razões para você olhar com mais carinho para os vinhos brancos e passar a consumi-los com mais frequência. Anote aí:
1. CLIMA: Na maior parte do ano aqui na Paraíba (e região) a temperatura pede vinhos mais refrescantes, mais leves e que sejam servidos a temperaturas mais baixas. Os vinhos brancos, de modo geral, possuem um bom nível de acidez que traz essa sensação de leveza e frescor.
2. GASTRONOMIA: Na hora de pensar no casamento de vinhos e comida, os brancos são mais versáteis e combinam com uma gama maior de pratos. O tanino, elemento contido nos vinhos tintos, pode ser um “complicador” no momento da harmonização. Ele pode sobrepor uma série de ingredientes.
3. DIVERSIDADE: Um dos maiores encantos do vinho é sua diversidade. Normalmente, os amantes de vinhos buscam por novos sabores e os brancos são muito versáteis. Existem brancos para vários paladares e ocasiões. Eles podem ser jovens ou envelhecidos; frutados, florais ou barricados; leves ou encorpados; Doces, meio-secos ou secos.
4. VINHOS DE GUARDA: Se engana quem acredita que somente os vinhos tintos são propícios para envelhecer. Existem grandes exemplares de vinhos brancos de guarda, com o alguns Bordeaux, Borgonhas, Chablis Premier Cru e Grand Cru. Os vinhos doces (de sobremesa) em geral são bastante longevos e vivem décadas.
5. SAÚDE: que o vinho faz bem, sobretudo os tintos, nós já sabemos. Mas isto não é motivo para abandonarmos os brancos. Muitas pesquisas apontaram que substâncias contidas nos brancos reduzem a tendência a doenças como artrite reumática e osteoporose.
6. É A CARA DO NORDESTE: O vinho branco combina não apenas com nosso clima, mas também com o temperamento festivo de nosso povo. Eles combinam com praia, com piscina, com piquenique, com festa, com barzinho, com folia, com descontração.
E então, será que te convenci a abrir uma garrafa de vinho branco?
Sobre Natália Gaion
Natália Gaion veio de Porto Alegre (RS) há cerca de 4 anos. É jornalista experiente e em 2017 se tornou sommelière profissional certificada pela Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS/RS) e Association de laSommellerie Internationale (ASI). É educadora de vinhos, colunista do portal Paraíba Total e também é sommèliere da B&A Distribuidora.Seu Instagram é @somm.nataliagaion.
