Papo de Vinho, por Natália Gaion: São João e vinho? Combina sim!
O mês mais esperado do ano chegou! Junho traz com ele as famosas festas de São João com muito forró e dança de quadrilha, comidas típicas e temperaturas mais baixas. Então separe a camisa xadrez, coloque as bandeirinhas no alto e prepare a taça, porque a festa de São João combina com vinho, sim!
9 de junho de 2022
É unanimidade entre os brasileiros, os costumes podem até mudar de região para região, mas uma coisa é certa: as festas de São João têm banquetes de dar água na boca e no artigo de hoje vou mostrar que é possível combinar pratos típicos com bons rótulos de vinho.
Primeira coisa que devemos ter em mente é que as festas de São João são sempre animadas, então nada de escolher vinhos muito complexos. A ideia aqui é simplificar! Opte pelos espumantes que são super festivos, alegres e vão cair muito bem com praticamente todos os pratos juninos. Os espumantes Moscatéis e os Demi-Sec, por terem uma boa quantidade de açúcar residual, vão harmonizar muito bem com os pratos doces: a canjica, o bolo de milho, o mungunzá e etc. E para as comidas salgadas são mais indicadas para harmonizar com vinhos de corpo leve ou mediano, tanto para os brancos, como para os tintos.
Algumas uvas são bastante curingas e são a chave para você acertar na hora de fazer a escolha. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Arinto e Alvarinho, para os vinhos brancos, e Pinot Noir, Merlot, Carmenére, Sangiovese, Montepulciano, Barbera e Tempranillo, para os vinhos tintos. Mas não esqueça dos vinhos rosés, eles também são ótimas opções para festejar o São João. Para harmonizar com os vinhos tintos mais encorpados, isto é, com as uvas Cabernet Sauvignon, Malbec, Primitivo, Syrah e Tannat, por exemplo, serão necessárias comidas mais expressivas – pratos com carnes, com queijos ou molhos condimentados.
Como dica extra, indico também os vinhos do Porto ou de Colheita Tardia para as sobremesas. Comidas mais achocolatadas são sempre boas opções para o vinho do Porto. Já o de colheita tardia consegue se adaptar bem as sobremesas como doce de leite, pamonha doce, pé de moleque, paçoca, quindim e até um arroz doce.
E para encerrar, tenho uma dica de ouro: não importa com qual receita – ou qual vinho – você vai celebrar as festas juninas, o importante é sempre ter um bom motivo para reunir amigos e família. O mais importante é se divertir!
E lembre-se sempre: beba com moderação. E se for dirigir, prefira as bebidas não alcóolicas.
Sobre Natália Gaion
Natural De São José dos Campos (SP), Natália Gaion foi criada em Porto Alegre (RS). Jornalista experiente, em 2017 se tornou sommelière profissional certificada pela Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS/RS) e Association de la Sommellerie Internationale (ASI). Há quase quatro anos, vive em João Pessoa. É educadora de vinhos e atualmente é sommèliere consultora da B&A Distribuidora. Na sua carreira acumula experiências em consultorias, capacitações e treinamentos. Natália também já conheceu um bocado de vinhedos e vinícolas pelo mundo. Seu Instagram é @somm.nataliagaion.
