APAS SHOW 2026 projeta R$ 17,8 bi em negócios e revela novas tendências do varejo alimentar
Estudo apresentado no maior evento supermercadista do mundo aponta saúde, proteína e praticidade como principais motores do consumo.
20 de maio de 2026
A 40ª edição do Festival APAS SHOW, o maior evento do setor de alimentos e bebidas das Américas e a maior feira supermercadista do mundo, realizou sua tradicional coletiva de imprensa nesta terça, 19 de maio, na Sala VIP do evento. Aos jornalistas presentes, foram apresentados os principais insights do estudo que combina dados da pesquisa “Tendências do Varejo 2026”, realizada pela APAS Show em parceria com a Shopper Experience, que escutou 1.009 consumidores em março, com os dados fornecidos pela Scanntech, analisando o sell-out e comportamento real de compra a partir da leitura de 15 bilhões de tickets do varejo.
Preparado exclusivamente para o Festival APAS SHOW 2026, o estudo reúne dados de mercado, hábitos alimentares, saúde, envelhecimento da população e novos rituais de consumo, com foco em como o varejo alimentar deve se posicionar diante das mudanças de comportamento do consumidor nos próximos anos. Os dados confirmam uma transformação rápida e estrutural no consumo: saúde, proteína, praticidade e conexões autênticas são os novos motores do varejo alimentar.
“Os números mostram que o brasileiro não está apenas mudando hábitos — está reescrevendo a relação com o alimento. Quem entender da leitura desses dados agora vai conseguir oferecer exatamente o que o consumidor quer comprar”, destacou Carlos Correa, diretor geral da APAS e do Festival APAS SHOW.
O Festival APAS SHOW é organizado pela Associação Paulista de Supermercados (APAS), e acontece entre os dias 18 e 21 de maio de 2026, no Expo Center Norte, em São Paulo, já trazendo projeção de recorde histórico: R$ 17,8 bilhões em negócios, o que representa crescimento nominal de 7,9% em relação aos R$ 16,5 bilhões movimentados na edição de 2025.
Com aproximadamente 900 expositores e a presença de 24 países (Argentina, Bélgica, Canadá, Chile, China, Colômbia, Coreia do Sul, Espanha, França, Holanda, Índia, Indonésia, Itália, México, Polônia, Portugal, Suíça, Tailândia, Tunísia, Turquia, Emirados Árabes Unidos, Uruguai, Estados Unidos e Ucrânia), o evento se consolida como o principal ecossistema de negócios, networking e conhecimento do varejo alimentar global. Além da projeção de R$ 17,8 bilhões em volume de negócios, a edição deste ano espera média de R$ 752,63 mil em fechamento de negócios por visitante (+4,3% em relação a 2025). O evento também deve gerar impacto econômico relevante para o turismo na cidade de São Paulo, com gasto médio projetado de R$ 3.080 por turista durante o período da feira.
Reconhecido como o maior festival para “abrir a mente e fechar negócios”, o Festival APAS SHOW 2026 reunirá mais de 150 mil visitantes e apresentará as principais tendências de consumo que devem moldar o varejo nos próximos anos, com destaque para saúde, praticidade, alimentação natural e conexões autênticas.
Principais revelações do estudo
Viver mais e melhor já é realidade: nos últimos 44 anos, o brasileiro ganhou 31 anos de expectativa de vida. O IDH cresceu 22% nos últimos 33 anos e 86% das pessoas afirmam ter com quem contar — alta de 5 pontos percentuais desde a pandemia.
Saúde virou rotina: 62% priorizam boa noite de sono, 51% praticam atividade física e 42% fazem check-ups regulares. Entre quem mudou hábitos nos últimos 12 meses, 64% passaram a consumir produtos mais saudáveis.
Menos açúcar, mais proteína: 53% reduziram consumo de açúcar e doces, 49% aumentaram proteínas, 45% elevaram frutas, legumes e verduras. O carrinho reflete isso: indulgência caiu 6,2% em volume, açúcar 21,2%, biscoito 19,3% e chocolate 15,7% (1º tri/26 vs 1º tri/22).
Zero açúcar deixou de ser exceção: já representa 1/3 do faturamento de refrigerantes e cresce em todas as categorias de bebidas.
Perecíveis e congelados em alta: perecíveis representam 44,3% do faturamento do varejo alimentar e foram a única cesta que cresceu em volume em 2025. Fruta congelada disparou 48,9% em volume no 1º tri/26 vs 1º tri/25 — categoria que mais que triplicou de tamanho desde 2022.
Pets e socialização também movem o consumo: mercado pet cresceu 12,8% em valor e 12,3% em volume em 2025, com destaque para ração de gato (+26,2%). Bebidas zero álcool e aperitivo cresceram forte, impulsionadas por novos rituais sociais.
Metodologia do estudo e sua relevância para o varejo
A pesquisa “Tendências do Varejo 2026” foi realizada pela Associação Paulista de Supermercados em parceria com a Shopper Experience por meio de uma amostra robusta de 1.009 consumidores entrevistados em março de 2026, representando diferentes perfis socioeconômicos, regiões do Brasil e hábitos de compra. Essa metodologia quantitativa, combinada com dados da Scanntech de sell-out e comportamento real de compra a partir da leitura de 15 bilhões de tickets do varejo, garante alta confiabilidade e permite mapear tendências com precisão estatística.
Para o varejo supermercadista, esses dados são fundamentais: oferecem uma base sólida para decisões estratégicas de sortimento, precificação, layout de loja e ações de marketing, reduzindo riscos e aumentando a assertividade na adaptação aos novos hábitos de consumo.
Na Scanntech, acreditamos que dados e inteligência sobre o comportamento do shopper é o que transforma tendências em decisões concretas. Essa parceria com o Festival APAS SHOW reforça nosso compromisso em entregar insights que realmente ajudam o varejo a antecipar o futuro”, afirmou Thomaz Machado, CEO da Scanntech Brasil.
Para o varejo supermercadista: dados que viram estratégia
O estudo mostra que o shopper tem feito escolhas mais conscientes e alinhadas ao seu estilo de vida: prioriza proteínas, reduz açúcar e ultraprocessados, opta por opções zero e congelados práticos e saudáveis, e planeja compras menores e mais frequentes (conforme dados da pesquisa, as compras “express” cresceram 9% em 2025). O resultado é um carrinho mais funcional, nutritivo e prático — sem abrir mão do prazer e da socialização —, com novas oportunidades para o varejista e a indústria que acompanharem essas novas necessidades e preferências.
Os números apresentados pela pesquisa são ouro para supermercadistas que querem se adaptar rápido. É hora de:
- Ampliar espaço para proteínas, zero açúcar, frutas congeladas e produtos práticos (aqueles que são preparados na ‘air fryer’, pré-prontos, snacks);
- Criar sessões de “saúde e bem-estar” com curadoria clara;
- Ser estratégico e intencional nas categorias pet e explorar o avanço no consumo das bebidas sem álcool;
- Ajustar mix e promoções para missões express e reposição semanal, que já representam mais da metade das compras.
“O estudo é uma ferramenta estratégica fundamental para o varejo supermercadista. Ela permite que o setor antecipe demandas, otimize o mix de produtos e crie experiências que realmente atendam ao consumidor de hoje e de amanhã. O varejo que não acompanhar essa virada vai perder share para quem já está oferecendo o que o consumidor realmente quer”, destacou Fabiano Benedetti, diretor de Marketing, Negócios e CRM da APAS e do Festival APAS SHOW.
O estudo completo está disponível para os expositores e parceiros do Festival APAS SHOW. Os dados reforçam o papel estratégico do festival como termômetro do mercado e plataforma de negócios — que, nesta edição, estima movimentação de R$ 17,8 bilhões em negócios realizados durante o evento.
