Quaresma muda o consumo de proteína e abre espaço para novas experiências à mesa
FrigoExpress lança linha FrigoFácil com tilápia e salmão prontos para preparo; parceria com chef cria receitas que vão do tradicional ao estilo oriental
31 de março de 2026
Com a redução do consumo de carne vermelha no período pré-Páscoa, varejo aposta em praticidade, pescado e receitas criativas para atender um consumidor mais versátil
A chegada da Quaresma, período tradicionalmente marcado pela redução do consumo de carne vermelha, tem provocado mudanças importantes no comportamento alimentar dos brasileiros — e também no varejo.
Se antes a substituição era limitada a preparos simples com peixe, hoje o movimento é mais amplo. Consumidores buscam praticidade, variedade e novas experiências gastronômicas, especialmente dentro de casa. A tendência reflete não apenas uma tradição religiosa, mas também um olhar mais contemporâneo sobre alimentação, conveniência e bem-estar.
Assim, redes especializadas em proteína animal têm adaptado seu portfólio para atender essa demanda sazonal. É o caso da FrigoExpress, que aposta em soluções prontas e cortes de pescado para ampliar o consumo durante o período.
Entre os destaques está a linha FrigoFácil, um lançamento da marca voltado para praticidade, que inclui bandejas de salmão e tilápia prontas para preparo. A proposta é facilitar a rotina do consumidor, especialmente em uma época em que muitos buscam alternativas à carne vermelha sem abrir mão de sabor ou qualidade.
Mais do que substituir ingredientes, o desafio está em reinventar o cardápio. Para isso, a FrigoExpress firmou parceria com o chef Fernando, de Peruíbe, que desenvolveu receitas exclusivas com foco em versatilidade — indo de preparos mais clássicos a propostas mais criativas, incluindo releituras inspiradas na culinária japonesa.
Do tradicional ao criativo: o que entra no prato na Quaresma
A tilápia e o salmão continuam entre as proteínas mais consumidas no período, mas ganham novas interpretações.
Entre as sugestões desenvolvidas com a linha FrigoFácil, três caminhos se destacam:
1. Tilápia crocante com crosta de ervas
Uma opção simples e rápida para o dia a dia. A tilápia é temperada com ervas frescas, empanada levemente e finalizada no forno ou air fryer. O resultado é um prato leve, com textura crocante, ideal para refeições práticas durante a semana.
2. Salmão ao molho cítrico com legumes grelhados
Aqui, a proposta é trazer frescor. O salmão é preparado com base de limão, laranja e ervas, acompanhado de legumes grelhados. É uma alternativa equilibrada que conversa com consumidores que buscam refeições mais saudáveis no período.
3. JapaFood na brasa: salmão grelhado estilo oriental
Pensando no fim da Quaresma, especialmente no Sábado de Aleluia e no Domingo de Páscoa, a proposta do chef é ousar. O salmão vai para a grelha com marinada oriental, criando uma fusão entre churrasco e culinária japonesa — o chamado “JapaFood”. A ideia é manter o ritual do churrasco, mas adaptado ao período.
Mais do que tradição, um novo momento de consumo
Para o varejo, a Quaresma deixou de ser apenas uma sazonalidade e passou a ser uma oportunidade estratégica. A demanda por pescado cresce, mas, principalmente, cresce a busca por soluções que simplifiquem o preparo e ampliem as possibilidades à mesa.
Ao investir em linhas como a FrigoFácil, a FrigoExpress sinaliza uma leitura clara desse movimento: o consumidor quer menos esforço e mais repertório.
E isso vai além da religião. Cada vez mais, a redução do consumo de carne vermelha, ainda que temporária, se conecta a temas como saúde, sustentabilidade e diversificação alimentar.
No fim, a Quaresma segue sendo um período de reflexão, mas também tem se consolidado como um momento de transformação no jeito de consumir.
Fonte: Assessoria
