Novos hábitos saudáveis transformam consumo e ampliam oportunidades para indústria de alimentos
Avanço da nutrição funcional e personalizada e investimentos em biotecnologia acompanham mudanças no perfil dos consumidores
16 de setembro de 2026
As transformações nos hábitos alimentares, impulsionadas pelo aumento da expectativa de vida, pela busca por hábitos mais saudáveis e pelo maior acesso à informação, estão redefinindo o consumo e abrindo novas oportunidades para a indústria de alimentos. Durante a 11ª edição do Latam Retail Show, realizada nesta terça-feira (15), em São Paulo, o CEO Global da JBS, Gilberto Tomazoni, destacou como a companhia vem se preparando para antecipar as demandas desse novo perfil de consumidor por meio de inovação e biotecnologia.
Segundo o executivo, a mudança nos padrões de consumo é estrutural e inclui consumidores cada vez mais atentos à composição e às características nutricionais dos alimentos. Tomazoni também citou o avanço dos medicamentos análogos de GLP-1 como um dos fatores que aceleram mudanças mais amplas nos hábitos alimentares.
“Estamos vivendo uma transformação estrutural do consumo. As pessoas estão vivendo mais, buscando hábitos mais saudáveis e estão muito mais informadas sobre aquilo que consomem. É uma mudança que abre imensas oportunidades e exige que a indústria esteja preparada para antecipar o futuro”, afirmou Tomazoni.
Para responder a esse cenário, a JBS estrutura sua estratégia de nutrição em três frentes: básica, funcional e personalizada. A Companhia investe em ciência e biotecnologia para desenvolver novas aplicações, ampliar o valor nutricional dos alimentos e explorar o potencial de proteínas e outros componentes de suas matérias-primas.
Uma das principais iniciativas nessa frente é a JBS Biotech, centro de biotecnologia avançada inaugurado neste ano em Florianópolis (SC). Com mais de 4.000 m² e mais de 20 laboratórios especializados, a estrutura desenvolve ciência aplicada à cadeia produtiva em áreas como saúde animal, nutrição de precisão e proteínas funcionais e alternativas.
Entre as pesquisas estão processos biotecnológicos capazes de identificar moléculas e compostos de maior valor agregado em matérias-primas da cadeia produtiva. Segundo Tomazoni, a companhia já patenteou cinco moléculas e trabalha em uma planta-piloto para avançar na avaliação da produção em escala industrial.
“O consumidor está muito mais informado. Hoje, não olha apenas para a quantidade de proteína, mas para a qualidade e o perfil de aminoácidos. Isso muda a forma como precisamos pensar a nutrição e abre um campo enorme para inovação”, disse o executivo.
No encerramento do painel, Tomazoni recebeu o prêmio Líder que Inspira Líderes – Abilio Diniz como reconhecimento da capacidade de adaptação da companhia às mudanças do mercado e a gestão do executivo à frente da corporação, que opera em 20 países e conta com mais de 280 mil colaboradores.
“Compartilho essa homenagem com todos aqueles que me desafiaram ao longo da minha jornada e acreditaram no meu potencial, mesmo diante daquilo que eu não sabia ser capaz de realizar. Da mesma forma, divido esse prêmio com cada profissional que esteve ao meu lado e a quem pude provocar a ir mais longe. Para mim, a verdadeira liderança não é sobre quantos seguidores você acumula, mas sobre quantas pessoas você capacitou e deixou preparadas para liderarem outros”, agradeceu o CEO Global da JBS.
