Jampa Gastronomia – Chez Nanny: experiência intimista e menu autoral no Altiplano, em João Pessoa
Paulo Nascimento fala sobre restaurante que aposta em seleção reduzida de pratos, curadoria de vinhos e ambiente reservado para refeições especiais
19 de março de 2026
Uma das melhores experiências de restaurante aqui em João Pessoa que eu tive nos últimos tempos foi o Chez Nanny, um restaurante localizado no Altiplano, tem influência da culinária mediterrânea e oferece um ambiente tranquilo, intimista, um espaço bem decorado e reservado, ideal para quem deseja desacelerar e aproveitar a experiência com mais tranquilidade.
Menu bem construído
O cardápio do Chez Nanny aposta em uma seleção reduzida, porém bem pensada, com pratos que equilibram técnica, sabor e apresentação. A proposta valoriza ingredientes selecionados e combinações que transitam entre o clássico, o contemporâneo e a afetividade, aquele sentimento de casa, tanto do ambiente quanto do local.
Entre os destaques que experiementei foi o Arroz di Mare apresenta uma construção rica, com arroz negro preparado em fundo de frutos do mar, servido com lula, tentáculos de polvo e camarão, todos grelhados na manteiga, resultando em um prato intenso e bem estruturado.
Já o Magret de Canard aux Raisins traz uma proposta mais elegante, com peito de pato grelhado na manteiga trufada, acompanhado de risoto de cogumelos frescos e finalizado com compota de uvas verdes. Arrisco dizer, que o cozimento foi feito já com o caldo do pato, o que deu um toque delicado e especial. A combinação cria um contraste entre o salgado e o agridoce.
Para acompanhar, a casa também oferece uma curadoria variada de vinhos. Um detalhe que se destaca é a liberdade que o cliente tem de escolher o rótulo diretamente nas prateleiras espalhadas pelo ambiente, em uma experiência que reforça a sensação de intimidade do lugar. Com o apoio atencioso de um colaborador, que orienta e sugere opções de acordo com o seu paladar.
Ainda como opção de drinks, a soda italiana é uma alternativa sem álcool que complementa a experiência de forma leve e refrescante, ideal para acompanhar qualquer prato da casa.
Nas sobremesas, o destaque vai para a Tarte au Chocolat, elaborada com chocolate Callebaut, geleia de frutas vermelhas, farofa crocante de chocolate com amêndoas e calda de laranja marroquina, e o brigadeiro de pistache macio e crocante que me remeteu ao lado mais afetivo de infância. O resultado é uma sobremesa marcada por diferentes texturas e camadas, pensada para proporcionar uma experiência mais completa ao final da refeição.
Ambiente e localização
A decoração do restaurante é discreta, com um toque contemporâneo que reforça a proposta intimista do espaço. A iluminação mais baixa e o número reduzido de mesas criam uma atmosfera acolhedora, ideal para encontros ou ocasiões mais reservadas.
Segundo o chef da casa, nas quartas-feiras, o espaço também conta com apresentações musicais, contribuindo para a experiência do público.
O Chez Nanny se posiciona como uma alternativa para quem deseja explorar a culinária mediterrânea de forma mais reservada em João Pessoa. Com um menu enxuto e pratos bem elaborados, o restaurante aposta na experiência como diferencial.
Divulgação
Sobre Paulo Nascimento
Apaixonado por histórias e sabores, Paulo é estudante de Jornalismo na Paraíba e iniciou a carreira em portais voltados à economia e lifestyle, onde aprendeu a valorizar o olhar atento sobre o cotidiano. Recebeu a Comenda Mário Tourinho de Imprensa por uma reportagem inovadora e já participou de coberturas em eventos de diferentes áreas. Hoje, integra a equipe da TV Correio e escreve sobre gastronomia, paixão despertada em workshops do Estadão e do Paladar. Agora, assume o cargo de editor e colunista da Jampa Gastronomia.
Fonte: Paulo Nascimento
