Papo de Vinho, por Natália Gaion: Dicas para você acertar na escolha do vinho em um restaurante
22 de setembro de 2022
Escolher um vinho dentre tantos em uma carta de vinhos no restaurante pode ser uma tarefa desafiadora, principalmente, para quem não tem muita familiaridade com a imensa variedade de uvas e de estilos. Como sommelière já vi um pouco de tudo: tem gente que fica inseguro e prefere pedir outra bebida, tem os que acabam pedindo sempre o mesmo rótulo com medo de arriscar. Mas para que a experiência com o vinho não seja estressante e que você sinta mais segurança na hora de fazer a escolha elaborei um guia.
- DICA 1:
Se você não se sente muito seguro em escolher o vinho pela região de origem ou pela uva, explique para o sommelier do restaurante (ou para o maitre ou garço) qual o estilo de vinho você mais gosta. Se gosta de mais leve ou mais encorpado, de seco ou mais adocicado, dos mais frutados ou dos amadeirados, etc. O profissional que estará te atendendo deverá indicar os que mais se enquadram no seu perfil.
- DICA 2
Não se sinta intimidado pelos valores do vinho. Indique ao garçom a faixa de preço que deseja pagar.
- Dica 3
Não tenha pressa na escolha, sinta-se confortável em analisar com calma a carta de vinhos.
- DICA 4
Você também pode escolher o vinho de acordo com o prato que você irá pedir. A harmonização do vinho com a comida engrandece ainda mais a experiência no restaurante.
- DICA 5
Esteja atendo a ocasião da qual você vai desfrutar da bebida. Um happy hour pede vinhos mais leves e festivos (brancos, rosés, frisantes e espumantes). O jantar ou o almoço pedem vinhos mais gastronômicos.
- DICA 6
O estilo do restaurante ou bar também vai ditar o estilo do vinho. Um ambiente aberto, com som alto e descontração ou um ambiente mais intimista pedem vinhos que combinem entre si.
- DICA 7
Existem alguns vinhos que são mais fáceis de agradar ao paladar e podem ser usados como coringas. Eu cito alguns exemplos para você: os vinhos brancos da uva Chardonnay ou Pinot Grigio; os vinhos tintos elaborados com as uvas Merlot, Tempranillo, Primitivo; ou alguns vinhos das regiões do Alentejo (Portugal), Chianti (Itália), Vinos de la Tierra de Castilla (Espanha).
- DICA 8
Última dica e a mais relevante: respeite a si. Entenda seu paladar e seu desejo no momento de escolher o vinho. O mais importante é que sua seja experiência ao degustar o vinho seja agradável e não uma tarefa estressante.
Agora que você já sabe como escolher um vinho em um restaurante, me conte aqui onde você irá colocar essas dicas em práticas.
Sobre Natália Gaion
Natural De São José dos Campos (SP), Natália Gaion foi criada em Porto Alegre (RS). Jornalista experiente, em 2017 se
Sobre Natália Gaion
Natural De São José dos Campos (SP), Natália Gaion foi criada em Porto Alegre (RS). Jornalista experiente, em 2017 se tornou sommelière profissional certificada pela Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS/RS) e Association de la Sommellerie Internationale (ASI). Há quase quatro anos, vive em João Pessoa. É educadora de vinhos e professora no Senac-PB e também sommèliere da B&A Distribuidora. Na sua carreira acumula experiências em consultorias, capacitações e treinamentos. Natália também já conheceu um bocado de vinhedos e vinícolas pelo mundo. Seu Instagram é @somm.nataliagaion.
