Papo de Vinho, por Natália Gaion: Reserva e Reservado, qual a diferença?
É bastante comum encontrarmos em rótulos de vinhos termos como ‘Reserva’, ‘Gran Reserva’ e ‘Reservado’. Mas você sabe o que eles representam? Continue lendo esse artigo para entender a diferença entre eles
28 de abril de 2022
A primeira coisa que você precisa saber é que, isoladamente, essas nomenclaturas não representam uma garantia de qualidade. Outro ponto importante é em relação à definição do vinho, que pode ser diferente dependendo do país ou até da região de origem, pois cada um tem uma legislação diferente.
Vinho Reserva
Um vinho Reserva, de modo geral, significa que o vinho passou um período amadurecendo em madeira (em barricas de carvalho, por exemplo). O tempo desse estágio vai depender de país para país ou de região para região, como já foi dito. O vinho Reserva argentino não será o mesmo Reserva de Rioja, da Espanha, por exemplo.
E o que significa o vinho estagiar em barricas de carvalho? O estágio que ele passa amadurecendo em barricas faz com que o vinho evolua e ganhe mais complexidade de aromas e de sabores. E se engana quem acredita que somente o vinho tinto pode ser reserva. Os brancos e os rosés também podem passar um tempo em madeira.
Vinho Gran Reserva
O vinho Gran Reserva também pode fazer referência ao tempo de estágio em barricas de madeira, a diferença aqui é que ele terá uma permanência maior, em relação ao Reserva. Nesse sentido, os Gran Reserva serão vinhos mais encorpados, mais complexos e com uma ampla capacidade de guarda, ou seja, ele poderá envelhecer por longos anos em garrafa.
Vinho Reservado
O termo Reservado é muito encontrado em vinhos produzidos nos países da América do Sul, principalmente o Chile, mas não existe nenhuma regra ou legislação nesses territórios sobre o uso desse termo nos rótulos.
Os vinhos que trazem esse termo possuem um estilo fácil de beber e são indicados para o consumo do dia a dia. Esses exemplares não possuem complexidade de aromas e sabores e, na grande maioria dos casos, são vinhos produzidos em grandes volumes, que são jovens e não possuem amadurecimento em barricas de carvalho.
Em resumo, a ordem crescente de complexidade dos vinhos seria: Reservado, Reserva e Gran Reserva. Agora me conta: você já sabia disso?
Sobre Natália Gaion
Natural De São José dos Campos (SP), Natália Gaion foi criada em Porto Alegre (RS). Jornalista experiente, em 2017 se tornou sommelière profissional certificada pela Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS/RS) e Association de la Sommellerie Internationale (ASI). Há quase quatro anos, vive em João Pessoa. É educadora de vinhos e atualmente é sommèliere consultora da B&A Distribuidora. Na sua carreira acumula experiências em consultorias, capacitações e treinamentos. Natália também já conheceu um bocado de vinhedos e vinícolas pelo mundo. Seu Instagram é @somm.nataliagaion.
