Papo de Vinho, por Natália Gaion: 5 dicas para você começar a tomar vinho
14 de abril de 2022
Quer começar a tomar vinhos e não sabe como? Nesse artigo eu vou te dar algumas dicas que vão colaborar para o seu aprendizado, fazendo com que você possa transformar as suas degustações de vinhos em experiências incríveis. Ficou curioso? Continue a leitura e confira!
Dica 1 – Saiba os tipos de vinhos
Para começarmos é interessante que você saiba quais são os principais tipos de vinhos. Assim, fica mais fácil na hora de escolher qual degustar.
Os vinhos que apresentam perlage (borbulhas) são os famosos espumantes e frisantes. Já os que não têm essa característica são chamados de vinhos tranquilos. E por fim temos os vinhos fortificados, aqueles que recebem uma adição de aguardente vínica no processo de fermentação, tornando-os mais alcóolicos. Esses vinhos também são chamados de vinhos licorosos (muito consumidos como aperitivo ou junto com a sobremesa).
Dica 2 – Avalie os seus gostos pessoais
Depois de saber qual tipo de vinho você pretende consumir, avalie o seu paladar para comidas e bebidas do dia a dia. Saber se você gosta de alimentos mais doces ou se você prefere comidas mais amargas irá te levar ao estilo de vinho que você provavelmente vai ter mais afinidade.
Se você gosta, por exemplo, de café com açúcar, suco adoçado ou sobremesas mais doces, então será mais fácil você começar a degustar vinhos meio-secos ou suaves, eles terão o teor de açúcar mais elevado. Agora se você é mais adepto às comidas mais amargas, café e sucos puros, então pode se aventurar sem medo nos vinhos secos.
Dica 3. Temperatura do vinho
A temperatura de serviço do vinho é um ponto super importante que muita gente não leva em consideração, mas saiba que não é frescura. Beber o vinho em temperatura errada pode mudar completamente a estrutura da bebida – é como tomar o cafezinho frio ou o refrigerante quente.
Vinhos brancos, rosés e espumantes normalmente são leves e refrescantes, então devem ser servidos geladinhos. A dica é deixá-los na geladeira por cerca de 45 minutos. Já os tintos devem ser servidos refrigerados, mas não muito gelado. Então deixe por 15 minutos na geladeira.
Dica 4 – Teste harmonizações
O casamento do vinho com a comida é muito interessante, o vinho pode parecer completamente diferente combinado ao alimento e vice-versa. Para ter o máximo dessa experiência, o ideal é saber como harmonizá-los. Cada tipo de vinho combina com uma receita mais específica, mas em geral, pode-se harmonizar da seguinte maneira:
- Brancos e Rosés: frango, peixes, frutos-do-mar, massas com molho branco, queijos suaves e saladas;
- Tinto: carnes vermelhas, massas com molhos vermelhos e queijos duros;
- Fortificados/Licorosos: sobremesas;
- Espumantes: petiscos, saladas, sobremesas e frutas.
Dica 5 – Arrisque conhecer vinhos novos
Quanto mais você degustar, mais você vai aprender sobre seu gosto pessoal, mais você vai despertar a curiosidade pela bebida e, consequentemente, mais você vai aprender. E quando eu falo para arriscar é se aventurar sem preconceito: teste uvas, regiões e países diferentes. Outro ponto importante é que você não precisa degustar só vinhos caros, deguste vinhos que caibam no seu bolso!
Pronto, agora que você já tem o passo a passo você já pode sair degustando. Aproveite e conta aqui pra mim se você já seguia alguma dessas dicas na hora de escolher o seu vinho.
Sobre Natália Gaion
Natural De São José dos Campos (SP), Natália Gaion foi criada em Porto Alegre (RS). Jornalista experiente, em 2017 se tornou sommelière profissional certificada pela Associação Brasileira de Sommeliers do Rio Grande do Sul (ABS/RS) e Association de la Sommellerie Internationale (ASI). Há quase quatro anos, vive em João Pessoa. É educadora de vinhos e atualmente é sommèliere consultora da B&A Distribuidora. Na sua carreira acumula experiências em consultorias, capacitações e treinamentos. Natália também já conheceu um bocado de vinhedos e vinícolas pelo mundo.
